SOBREMESA TAPAS BARhiszpańska restauracja Warszawa

Szef kuchni

Łukasz Kaniecki

Łukasz od ponad 14 lat specjalizuje się w kuchni hiszpańskiej, zwłaszcza w kuchni domowej, opartej na tradycyjnych składnikach wysokiej jakości. Produkty te wyszukuje podczas podróży po Hiszpanii i spotkań z lokalnymi producentami. Wzbogacił naszą kartę menu o propozycje bardziej tradycyjne, dzięki niemu aż trzy razy w tygodniu, serwujemy Waszą ulubioną paelle.

Za miłość do gotowania, talent i ciężką pracę Łukasz został wyróżniony czapką w przewodniku Gault & Millau w latach 2018/19 i 2019/20.

Ponadto w swojej dotychczasowej karierze otrzymał nagrodę "Złotego Widelca" w roku 2019 oraz zajął I miejsce w kategorii "Tradycyjne kuchnie świata", przyznawanej podczas corocznej gali Food Biznes Awards w roku 2018.

Właścicielki

Kasia Tracey i Ania Manowska

Rodowite Warszawianki od pokoleń.

Przyjaciółki od zawsze, wspólniczki od 10 lat.

Przygodę z branżą gastro zaczęły od Prostej Historii na Saskiej Kępie.

Uwielbiają wyzwania, rozumieją się bez słów, tworzą tandem idealny.

Nie spoczywają na laurach, zawsze chętne by słuchac i się uczyć.

Starają sie cały czas nadążać za zmieniającymi się potrzebami klientów, gustami, smakami i trendami.

Uwielbiają swoja pracę, a bez codziennych gastro wyzwań nie wyobrażają sobie już życia.

Manager

Tomasz Kowalczyk

Od 9 lat ściśle związany z praca w gastronomii. Jego przygoda zaczęła się od stanowiska kelnera w warszawskiej Poezji, która w 2006 roku zdobyła nagrodę „Knajpa Roku” według Gazety Wyborczej. Nauczył się obsługi gości na najwyższym poziomie, poznał wiele wykwintnych dań oraz wzbogacił swoja wiedzę na temat win. W czasie swojej pracy dowiedział się wiele o prowadzeniu restauracji. Nawiązał przyjaźnie, które owocują do dziś. Klimat restauracji oraz niepowtarzalna atmosfera spowodowały, iż Tomasz postanowił, że zwiąże swoją przyszłość z gastronomią. Następnym krokiem była praca na zacisznej Saskiej Kępie w przytulnym Bistro PROSTA HISTORIA. Poznał tam dwie wspaniałe właścicielki, które obdarzyły go dużym zaufaniem. Dzięki swojej pracowitości, determinacji oraz uczciwości Tomasz został doceniony, awansował na stanowisko managera. Po paru latach współpracy został zaangażowany do tworzenia nowego projektu. Stworzenie Sobremesa było nie lada wyzwaniem, ale Tomasz jako osoba odpowiedzialna i obowiązkowa poradził sobie świetnie. Tym samym dba, by Sobremesa pozostawiała w Państwa wspomnieniach jak najlepsze wrażenie.

Szef baru

Marcin Bartoszewicz

Marcin w koktajlach kocha niestandardowe połączenia, używanie ziół i domowych przetworów; szanuje ponadczasową klasykę oraz minimalizm w koktajlach. Formy, które potrafią swą prostotą zaskoczyć wizualnie i smakowo. Od 6 lat rozkwitał w sukcesach w barach Warszawy. Dziś jest z nami. W wolnych chwilach zajmuje się kaletnictwem, jego dużą pasją jest również fotografia. Gdy tylko czas mu pozwoli żegluje. Wpadnijcie do Sobremesa i spróbujcie magicznych mikstur Marcina 🥂😍🍹😇🍸

Kierownik sali

Piotr Zieliński

Kto był w naszej restauracji, ten na pewno kojarzy Piotrka - kierownika sali. Otwarty i bardzo towarzyski, pełen energii i poczucia humoru. Profesjonalny i w pełni zaangażowany w swoją pracę. W chwilach wytchnienia potrafi rozśmieszyć wszystkich do łez dzięki swoim niesamowitym zdolnościom aktorskim. Dni wolne spędza z książką, najczęściej z dobrym kryminałem. Prywatnie także kibic piłki nożnej.

Więcej sekretów nie zdradzimy... 😇😉